Cresce o número de estabelecimentos na cadeia da cachaça

O Brasil fechou 2025 com 1.583 estabelecimentos registrados na cadeia produtiva da cachaça. São 272 unidades a mais do que em 2024, um crescimento de 21%, o maior desde 2018. Os dados integram o Anuário da Cachaça, publicado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), com elaboração da Secretaria de Defesa Agropecuária.

O número engloba quem produz a bebida, padroniza cor, aroma e paladar, envasas as garrafas e vende no atacado. Desde 2018, o total de estabelecimentos cresceu 61%.

Onde estão os estabelecimentos da cadeia produtiva

A Região Sudeste concentra o maior número de estabelecimentos (961), puxada por Minas Gerais (564) e São Paulo (230). Mais de 62% dos fabricantes, padronizadores, envasadores e atacadistas atuavam naquele estado.

A Região Sul tinha 277 estabelecimentos, com destaque para o Rio Grande do Sul (230). No Nordeste, funcionavam 211 estabelecimentos; no Centro-Oeste, 70; e no Norte, 19.

Em 844 municípios brasileiros, havia ao menos um estabelecimento da cadeia produtiva da aguardente registrada pelo Mapa. Entre essas cidades, Salinas (MG) liderava, com 27 estabelecimentos. A cidade no norte de Minas era seguida por Alto Rio Doce, na Zona da Mata mineira, com 25; e por Viçosa do Ceará, no topo da Serra da Ibiapaba, no noroeste cearense, com 24.

Produção e emprego no setor

Em todo o país, a produção de cachaça manteve, em média, 6.232 postos de trabalho em 2025. O número representa 4,4% do total dos empregos na indústria de fabricação de bebidas.

O Anuário da Cachaça também registra a venda da bebida para 76 países. Em 2025, as exportações somaram quase 8 milhões de litros, alta de 19,4% sobre o volume exportado em 2024. O faturamento superou os 17 milhões.

Em valores pagos, os Estados Unidos foram, no ano passado, o maior comprador. Já o Paraguai consumiu o maior volume: 1,34 milhão de litros.

O que diz o setor sobre a exportação

Para o presidente do Instituto Brasileiro da Cachaça (Ibrac), Vicente Bastos, a exportação da bebida "continua em um patamar pouco expressivo, especialmente quando consideramos o tamanho do setor e o mercado internacional de destilados", conforme declara em nota à imprensa.

A nota do Ibrac assinala que "apesar do crescimento no número de estabelecimentos, produtos, marcas e exportações, o Anuário registra que o volume de produção declarado em 2025 foi de 234,48 milhões de litros, redução de 15,77% em relação ao ano anterior".

O conjunto de estabelecimentos elaboradores de cachaça em todo o Brasil tem 8.379 produtos registrados no Mapa.

Registro no Mapa é obrigatório e protege o consumidor

É ilegal produzir e comercializar aguardente sem autorização no Mapa. O ministério orienta que a população consuma apenas cachaças que tenham no rótulo o número do registro no ministério.

Produtos não registrados podem ter origem em fabricação clandestina e ser falsificados, como aconteceu entre setembro e dezembro de 2025 nas dezenas de casos de mistura e adulteração de bebidas destiladas com metanol.

A intoxicação pelo consumo de bebidas adulteradas pode levar a óbito. Por isso, sua ingestão é considerada emergência médica grave: não pode ser tratada em casa. O consumo pode causar cegueira irreversível, falência dos rins e morte se o tratamento não for iniciado nas primeiras horas.

Para o Ministério da Saúde, não existe quantidade segura para o consumo de qualquer bebida alcoólica. Em caso de dependência, há tratamento gratuito no Sistema Único de Saúde (SUS), nos Centros de Atenção Psicossocial (CAPS AD) e nas Unidades Básicas de Saúde (UBS).

Perguntas Frequentes

Quantos estabelecimentos de cachaça existem no Brasil?

O Brasil tinha 1.583 estabelecimentos registrados na cadeia produtiva da cachaça em 2025, segundo o Anuário da Cachaça do Mapa. O número é 272 maior que o de 2024.

Qual estado tem mais estabelecimentos de cachaça?

Minas Gerais lidera, com 564 estabelecimentos, seguido por São Paulo, com 230. Juntos, ajudam a concentrar 961 estabelecimentos na Região Sudeste.

Quanto o Brasil exportou de cachaça em 2025?

As exportações somaram quase 8 milhões de litros, alta de 19,4% sobre 2024. O faturamento superou os 17 milhões, com os Estados Unidos como maior comprador em valores.

Como saber se uma cachaça é registrada no Mapa?

O consumidor deve verificar se o rótulo contém o número do registro no Ministério da Agricultura e Pecuária. Produtos sem registro podem ser clandestinos ou falsificados.

O que fazer em caso de intoxicação por metanol?

A intoxicação é emergência médica grave. O tratamento deve começar nas primeiras horas, pois o consumo pode causar cegueira irreversível, falência dos rins e morte.